Bibibir ∣ Italian Harvest ∣ 6% ∣ Polykeg 24 Lt.

La Italian Harvest del Birrificio Bibibir, fondato nel 2014 da Flaviano Brandi e Ottavia Bartolacci a Castellalto, in provincia di Teramo, in Abruzzo. Il nome è l'acronimo dei loro cognomi più la B di birra. Ex homebrewer con anni di viaggi formativi in Belgio — incluso uno stage alla Brouwerij De Ranke — Flaviano ha costruito un impianto a fiamma diretta che lavora esclusivamente con luppoli in fiore, una rarità assoluta nel panorama birrario italiano. Dal 2022 Bibibir è un birrificio agricolo che coltiva il proprio orzo e utilizza luppolo abruzzese a km zero dal luppoleto Babilhop di Atri (TE). La filosofia del birraio si riassume in una frase: "la birra perfetta è quella che si beve facilmente". è la Wet Hop Ale stagionale del birrificio: una Pale Ale da 6% vol. caratterizzata dall'utilizzo di luppolo verde non essiccato — fresco direttamente dalla pianta, aggiunto subito dopo la raccolta.

Si ottengono aromi unici, erbacei e di clorofilla impossibili da replicare con il luppolo in pellet o in fiore essiccato. Brassata una sola volta l'anno nel periodo di raccolta, con luppolo abruzzese a km zero dal luppoleto Babilhop di Atri (TE): la birra più territoriale e stagionale del catalogo Bibibir.