Bibibir ∣ Saison d'Antonio ∣ 6,3% ∣ Polykeg 24 Lt.

La Saison d'Antonio del Birrificio Bibibir, fondato nel 2014 da Flaviano Brandi e Ottavia Bartolacci a Castellalto, in provincia di Teramo, in Abruzzo. Il nome è l'acronimo dei loro cognomi più la B di birra. Ex homebrewer con anni di viaggi formativi in Belgio — incluso uno stage alla Brouwerij De Ranke — Flaviano ha costruito un impianto a fiamma diretta che lavora esclusivamente con luppoli in fiore, una rarità assoluta nel panorama birrario italiano. Dal 2022 Bibibir è un birrificio agricolo che coltiva il proprio orzo e utilizza luppolo abruzzese a km zero dal luppoleto Babilhop di Atri (TE). La filosofia del birraio si riassume in una frase: "la birra perfetta è quella che si beve facilmente". è una Saison da 6,3% vol. dedicata a Giampaolo e Domingo dell'iconico bar D'Antonio a Castellalto. Un omaggio a un luogo e a delle persone che hanno segnato la storia del birrificio.

Caratterizzata dall'utilizzo del frumento Solina, grano antico che si coltiva sulle colline teramane. Il bouquet aromatico con accenni di cereale e pepe si arricchisce di sfumature rustiche. Gusto equilibrato tra note di cereale e finale più secco.