Bibibir ∣ Zero Tabù ∣ 5,6% ∣ Polykeg 24 Lt.

La Zero Tabù del Birrificio Bibibir, fondato nel 2014 da Flaviano Brandi e Ottavia Bartolacci a Castellalto, in provincia di Teramo, in Abruzzo. Il nome è l'acronimo dei loro cognomi più la B di birra. Ex homebrewer con anni di viaggi formativi in Belgio — incluso uno stage alla Brouwerij De Ranke — Flaviano ha costruito un impianto a fiamma diretta che lavora esclusivamente con luppoli in fiore, una rarità assoluta nel panorama birrario italiano. Dal 2022 Bibibir è un birrificio agricolo che coltiva il proprio orzo e utilizza luppolo abruzzese a km zero dal luppoleto Babilhop di Atri (TE). La filosofia del birraio si riassume in una frase: "la birra perfetta è quella che si beve facilmente". è la Porter americana del catalogo: una American Porter da 5,6% vol. con luppolatura americana (Amarillo e Simcoe). Il leggero tostato dei malti torrefatti è bilanciato dalle note agrumate, floreali e resinose di una generosa luppolatura mirata a esaltarne i profumi e gli aromi.

Il corpo leggero e il finale amarognolo la rendono particolarmente beverina e rinfrescante — una Porter che non si prende troppo sul serio ma è costruita benissimo.