Birrificio Dei Castelli ∣ Rebus ∣ 6,5% ∣ Polykeg 24 Lt.

La Rebus è la West Coast IPA del Birrificio dei Castelli, fondato nell'aprile 2012 da Giovanni Petroni e Roberto Coppa ad Arcevia (AN), nelle Marche, a 535 metri sul livello del mare sulle colline circondati da nove splendidi castelli medievali che danno il nome al birrificio. Ex homebrewer autodidatti, i due fondatori hanno trasformato la propria passione in una realtà premiata a livello nazionale e internazionale, selezionata tra le Eccellenze della Guida alle Birre d'Italia Slow Food nel 2021, 2023 e 2025. La filosofia del birrificio marchigiano si riassume in due parole: equilibrio e scorrevolezza. Ogni birra è frutto di un lento processo di produzione e maturazione, non filtrata e non pastorizzata, con materie prime del territorio dove possibile. Una single hop fortemente caratterizzata dal luppolo Simcoe utilizzato in dry hopping: il luppolo americano per eccellenza, noto per le sue note di pino, pompelmo e frutti tropicali.

6,5% vol., colore oro con riflessi aranciati. Amaro intenso, resinoso e persistente con un finale secco che richiama un altro sorso. Una IPA per chi ama il carattere deciso della West Coast senza compromessi.