De Ranke ∣ XX Bitter ∣ 6% ∣ Bottiglia 33 Cl.

La XX Bitter è la birra con cui la Brouwerij De Ranke ha ridefinito cosa significa «amaro» nel panorama belga. Dal 1996, Nino Bacelle e Guido Devos la producono con luppolo in fiore di Poperinge, rifiutando gli estratti come principio filosofico oltre che tecnico. 6% vol., bionda velata, con un naso erbaceo e resinoso che anticipa un amaro secco e persistente. In bottiglia il profilo si compone lentamente: si consiglia di servirla a 8–10°C versandola con un colpo deciso per liberare tutta la schiuma e gli aromi del luppolo.