Bibibir | Bibi Dunkel | 5,2% | Acciaio 20 Lt.

La Bibi Dunkel del Birrificio Bibibir, fondato nel 2014 da Flaviano Brandi e Ottavia Bartolacci a Castellalto, in provincia di Teramo, in Abruzzo. Il nome è l'acronimo dei loro cognomi più la B di birra. Ex homebrewer con anni di viaggi formativi in Belgio — incluso uno stage alla Brouwerij De Ranke — Flaviano ha costruito un impianto a fiamma diretta che lavora esclusivamente con luppoli in fiore, una rarità assoluta nel panorama birrario italiano. Dal 2022 Bibibir è un birrificio agricolo che coltiva il proprio orzo e utilizza luppolo abruzzese a km zero dal luppoleto Babilhop di Atri (TE). La filosofia del birraio si riassume in una frase: "la birra perfetta è quella che si beve facilmente". è la Munich Dunkel del catalogo: una lager scura da 5,2% vol. ispirata alle dark lager della Baviera.

Di colore rosso rubino — tono caldo e ramato tipico dello stile — con profumi maltati e note di malto tostato e croste di pane. Beverina e bilanciata: il lato scuro della vocazione bavarese di Bibibir.