Bibibir | Bibirauch | 4,5% | Acciaio 20 Lt.

La Bibirauch del Birrificio Bibibir, fondato nel 2014 da Flaviano Brandi e Ottavia Bartolacci a Castellalto, in provincia di Teramo, in Abruzzo. Il nome è l'acronimo dei loro cognomi più la B di birra. Ex homebrewer con anni di viaggi formativi in Belgio — incluso uno stage alla Brouwerij De Ranke — Flaviano ha costruito un impianto a fiamma diretta che lavora esclusivamente con luppoli in fiore, una rarità assoluta nel panorama birrario italiano. Dal 2022 Bibibir è un birrificio agricolo che coltiva il proprio orzo e utilizza luppolo abruzzese a km zero dal luppoleto Babilhop di Atri (TE). La filosofia del birraio si riassume in una frase: "la birra perfetta è quella che si beve facilmente". è la Rauchbier del catalogo: una birra affumicata da 4,5% vol. ispirata alla tradizione delle birre affumicate di Bamberga.

Ambrata, con sentori eleganti di malto affumicato bilanciati dalla struttura maltata e da un finale pulito. Una birra rara nel panorama artigianale italiano, che Bibibir interpreta con la propria sensibilità abruzzese.