Birrificio 4 Mori | Pozzo 3 | 6,2% | Acciaio 20 Lt.

La Pozzo 3 è la birra più territoriale del Birrificio 4 Mori, fondato nel 2013 a Guspini, nel cuore della Sardegna, nasce da un'idea di riconversione industriale: la vecchia centrale elettrica della Miniera di Montevecchio, nel Parco Geominerario sardo, è stata trasformata in un birrificio artigianale all'avanguardia. Ogni birra della serie Pozzo — il nome è un omaggio diretto ai pozzi di estrazione della miniera — viene prodotta nel rispetto dell'Editto della Purezza Bavarese del 1516: solo acqua, malto, luppolo e lievito, con il metodo della decozione e almeno 40 giorni di maturazione prima della commercializzazione.. Una Bock alle castagne prodotta con le castagne biodiverse del Gennargentu, sottoposte a un processo di tostatura e affumicamento prima di entrare nella ricetta: un omaggio autentico alle materie prime locali e alla biodiversità della Sardegna.

Bassa fermentazione, schiuma morbida e persistente: la Pozzo 3 è scura e strutturata, con un profumo maltato dove i sentori di castagna richiamano il bosco d'autunno. 19 IBU per un equilibrio tra dolcezza naturale delle castagne e la struttura del malto. Nonostante il corpo importante, si beve con sorprendente facilità. Servire a 6–7 °C per cogliere tutta la complessità aromatica.

Si abbina ai primi piatti di terra, arrosti, brasati, salumi, formaggi stagionati e pizze.