Birrificio 4 Mori | Pozzo 44 | 5,0% | Acciaio 20 Lt.

La Pozzo 44 è la Cold IPA del Birrificio 4 Mori, fondato nel 2013 a Guspini, nel cuore della Sardegna, nasce da un'idea di riconversione industriale: la vecchia centrale elettrica della Miniera di Montevecchio, nel Parco Geominerario sardo, è stata trasformata in un birrificio artigianale all'avanguardia. Ogni birra della serie Pozzo — il nome è un omaggio diretto ai pozzi di estrazione della miniera — viene prodotta nel rispetto dell'Editto della Purezza Bavarese del 1516: solo acqua, malto, luppolo e lievito, con il metodo della decozione e almeno 40 giorni di maturazione prima della commercializzazione.. Uno degli stili più recenti e discussi del panorama craft mondiale, la Cold IPA combina la bassa fermentazione tipica delle lager con un dry-hopping generoso da IPA: il risultato è una birra limpida, secca e luppolata, che unisce la pulizia fermentativa di una lager agli aromi tropicali di un'IPA.

Bassa fermentazione, chiara e brillante: la Pozzo 44 si caratterizza per la secchezza in bevuta e per gli intensi aromi tropicali sprigionati dal dry-hopping. Un equilibrio netto tra la pulizia del lievito lager e la generosità aromatica dei luppoli, per una birra fresca e precisa. Servire a 4–6 °C.

Si abbina bene agli aperitivi di salumi e formaggi e alle cene a base di pesce magro.