Birrificio 4 Mori | Pozzo 5 | 6,7% | Acciaio 20 Lt.

La Pozzo 5 è una delle birre più premiate e caratteristiche del Birrificio 4 Mori, fondato nel 2013 a Guspini, nel cuore della Sardegna, nasce da un'idea di riconversione industriale: la vecchia centrale elettrica della Miniera di Montevecchio, nel Parco Geominerario sardo, è stata trasformata in un birrificio artigianale all'avanguardia. Ogni birra della serie Pozzo — il nome è un omaggio diretto ai pozzi di estrazione della miniera — viene prodotta nel rispetto dell'Editto della Purezza Bavarese del 1516: solo acqua, malto, luppolo e lievito, con il metodo della decozione e almeno 40 giorni di maturazione prima della commercializzazione.. Uno stile tedesco di grande tradizione — il Dunkler Bock — interpretato con una svolta tutta sarda: al posto del classico malto scuro, il birrificio utilizza un malto di frumento affumicato con legno di quercia, che regala alla birra un piacevole retrogusto affumicato del tutto originale.

Bassa fermentazione prodotta in decozione, schiuma fine e persistente: la Pozzo 5 è scura, strutturata, con profumi di malto affumicato, prugna e frutta secca. 21 IBU. Nonostante i 6,7% vol., risulta sorprendentemente beverina, con un corpo equilibrato che non appesantisce. Va servita a 7–8 °C per percepire al meglio tutti i suoi profumi. Ha vinto diversi premi internazionali.

Ottima con lo stinco al forno, pizze, formaggi stagionati e dolci al cioccolato.