Birrificio Italiano | Huxley | 5,7% | Acciaio 20 Lt.

La Huxley è la Cold IPA del Birrificio Italiano, fondato nel 1994 da Agostino Arioli e dal fratello Stefano e aperto al pubblico il 3 aprile 1996 come brewpub a Lurago Marinone (CO) — primo microbirrificio in Lombardia e tra i primissimi in Italia. Dal 2012 la produzione è trasferita nella Officina Alchemica di Limido Comasco (CO). Arioli e il suo team producono birre non pastorizzate, non filtrate e senza additivi, con una filosofia che mette al centro la freschezza e la bevibilità: "birre democratiche, dalla facile beva ma mai banali". La Tipopils — inventata nell'estate del 1996 applicando il dry hopping a una lager, gesto eretico che ha dato origine all'Italian Pils come stile mondiale riconosciuto dal BJCP — è ancora oggi il simbolo del birrificio. Nel 2026, anno del trentennale, Arioli e Maurizio Folli hanno vinto il premio Birraio dell'Anno 2025 assegnato da Fermento Birra. "Avvolgenti note metafisiche" — le parole del birrificio per questa birra. Ispirata al grande Aldous Huxley, la Cold IPA unisce la fermentazione bassa tipica delle lager con una luppolatura generosa da IPA americana. 5,7% vol., chiara e precisa.

Note fruttate e agrumate in primo piano su una base di lager pulita e secca. Amaro misurato e finale secco: la Cold IPA del birrificio comasco per chi cerca il meglio di entrambi i mondi.