Birrificio Italiano ∣ Nigredo ∣ 6,5% ∣ Botticella 20 Lt.

La Nigredo è la Schwarzbier del Birrificio Italiano, fondato nel 1994 da Agostino Arioli e dal fratello Stefano e aperto al pubblico il 3 aprile 1996 come brewpub a Lurago Marinone (CO) — primo microbirrificio in Lombardia e tra i primissimi in Italia. Dal 2012 la produzione è trasferita nella Officina Alchemica di Limido Comasco (CO). Arioli e il suo team producono birre non pastorizzate, non filtrate e senza additivi, con una filosofia che mette al centro la freschezza e la bevibilità: "birre democratiche, dalla facile beva ma mai banali". La Tipopils — inventata nell'estate del 1996 applicando il dry hopping a una lager, gesto eretico che ha dato origine all'Italian Pils come stile mondiale riconosciuto dal BJCP — è ancora oggi il simbolo del birrificio. Nel 2026, anno del trentennale, Arioli e Maurizio Folli hanno vinto il premio Birraio dell'Anno 2025 assegnato da Fermento Birra. L'"Opera al Nero" degli alchimisti: un buio seducente, un colore denso e profondo da cui ogni trasformazione trae origine. Il nome è un riferimento diretto al processo alchemico — coerente con la filosofia dell'Officina Alchemica di Limido Comasco. 6,5% vol., prodotta con luppolo in fiore tostato in birrificio: un esempio di creatività innestata sulla tradizione.

Scura come le tenebre ma con una bevibilità sorprendente: corpo leggero, note maltate e tostate bilanciate, finale pulito. La Schwarzbier del birraio più importante d'Italia.