Coppa della Bassa

Descrizione:

La Coppa della Bassa  del Salumificio Squisito è la parte del collo del maiale, di solito ha una pezzatura di 2 kg stagionata. La sua stagionatura ottimale è di 7 mesi circa. Già alla fine del secolo XVII si trovano riferimenti alla Coppa di Parma, quale “bondiola” o “salame investito”, ovvero insaccato. All’inizio del 1700 viene citata nelle memorie dei viaggiatori, quale prodotto tipico del luogo.

LISTA INGREDIENTI
Carne di suini, sale e pepe

Valori nutrizionali medi per 100 g di Culatta della Bassa
Parametro	Valore
Parte edibile	100 %
Proteine	26,1g
Carboidrati	0,3 g
Di cui zuccheri	0 g
Grassi	29,4 g
Di cui acidi grassi saturi	5 g
Sale	10,75 g
Valore Energetico	370Kcal / 1548 KJ

Formato di Vendita: Intero ca 2,2 Kg - Trancio ca 1,10 kg